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Rénovation du restaurant vert de Malendure
Les choses changent rapidement en ce moment sur PIGEON -MALENDURE, aujourd’hui, nous assistons à la complète rénovation du restaurant de Bouillante appelé le restaurant vert de MALENDURE. Jean – Marc FRONTON, nouveau locataire des lieux a entrepris de gros travaux. Les lieux seront modifiés intérieurement, mieux éclairés, mieux exposés et mis aux normes.
Jean – Marc FRONTON est enthousiaste sur cette nouvelle ouverture vers le public, tourné certes, vers les touristes mais également vers la population bouillantaise. Ses idées sont simples, proposer essentiellement des produits régionaux de qualité, viandes bovines et poissons frais. Les grillades seront privilégiées. Le restaurant sera ouvert tous les jours avec la possibilité d’un copieux petit déjeûner. Un bar sera ouvert et il ne sera pas impossible d’assister à des soirées musicales.
Jean-Jacques COUDIERE
Restaurant chez Fernande
Ce petit restaurant fait les beaux jours des touristes et de nos amis de Grande Terre qui découvrent avec surprise un petit établissement de qualité, de convivialité à des prix défiant toute concurrence.
restaurant chez fernande, sobre à l'exterieur, propre et bon à l'interieur
Chez Fernande, une exellente cuisine créole
Une façade presque banale tout à côté du marché, face au parc automobiles au milieu du Bourg, Fernande attire chaque jour une clientèle fidèle.L’établissement est propre, agréable et bien tenu. La cuisine étincelle, brille, malgrè l’agitation qui y règne, les odeurs sont distillées et distribuées sans restriction à travers un chahut de casseroles et de marmites.
Fernande a ouvert son établissement en 1992, après avoir effectué son parcours du combattant. En 1977, cuisinière chez les »Petites soeurs des pauvres » à PARIS, elle rentre en GUADELOUPE en 1984, ou elle effectue deux stages de deux ans chacun à l’ ALEFPA de SAINT CLAUDE, (le premier pour la restauration rapide, le deuxième pour la cuisine traditionnelle). Elle exécutera ensuite des petits boulots de 1988 à 1992, jusqu’ à l’ ouverture de son restaurant dans la maison familiale.
»Chez Fernande » est un établissement traditionnel, une excellente cuisine créole y est dispensée, deux menus sont proposés chaque jour à la clientèle avec des lègumes pays toujours frais et des légumes vapeurs. Elle adore concocter le Colombo de Cabri, c’est devenu son chef d’ oeuvre reconnu par toute la clientèle. Fernande a grande réputation dans et en dehors de BOUILLANTE, beaucoup viennent chercher des plats à emporter, pour goûter en famille et chez eux les arrangements culinaires de Fernande! La cerise sur le gâteau, c’est la tarification pratiquée par Fernande, chaque menu créole est seulement à 10 euros…….!
»Chez Fernande » les journées sont rudes, ouvert dès 7 heures le matin, le restaurant ne ferme que vers 21 ou 22 heures.
La cuisine
La salle du restaurant
La salle de restauration de »chez Fernande » n’est pas très grande, il y a des jours où il faut attendre patiemment son tour. La convivialité est toujours de mise chez Fernande, avec la simplicité d’usage pas de grands mots mais des plats riches et copieux
Auteur : Jean Jacques Coudière
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restaurant-Bouillante
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